鹵包材料
草果3 個 甘草5 克（約1 錢半）
八角10 克（約3 錢）
玉桂枝8 克（約2 錢）
沙薑15 克（約4 錢）
丁香5 克（約1 錢半）
花椒5 克（約1 錢半）
小回香3 克（約1 錢）
月桂葉3 克（約1 錢）
甘草2-3 片

其他材料
薑片20 克
焦糖50 克
豉油（生抽）200 克
糖50 克( 白糖、冰糖皆可)
水2 公升

1. 將滷包材料放入布袋，然後將滷包及其他材料全部放入鍋內中大火煮滾，轉小火煮30 分鐘，熄火焗30 分鐘，撈出滷包即可。

★ 焦糖：用白鑊（乾鍋）慢火將白砂糖炒至焦黃色，比單放老抽調色更有風味。
★ 滷水放入雪櫃，用時加熱即可。