迷你杏鮑菇1-2 包( 約600-700 克) 
炸物用油( 適量)

炸迷你杏鮑菇

紅菜頭、罐頭蘑菇、硬豆腐、 
( 以上各種材料適量) 
薑2 片 
炒紅菜頭用油1 茶匙，鹽1/5 茶匙

芥末乳酪醬紅菜頭沙律

鮮竹粒1 包 ( 約170 克) 
青椒1 隻 
菠蘿2 片 
粟粉1 茶匙

咕嚕鮮竹

紅豆 約150 克 
綠豆 約80 克 
果皮（陳皮）½ 個 
冰糖 適量（約100-150 克） 
水 6-8 碗（約2 公升）

紅綠豆糖水

金菇2 包 
薑1-2 片 
鹽1/2 茶匙( 汆水用)

醬油浸金菇

急凍菠菜1 盒 
蘑菇1 盒 
紅甜椒1 隻 
芝士約100 克 
普通麵粉約2 湯匙

芝士菠菜糊

滷水豆腐

滷水料1 份 (60-80 克)

 
其他材料 
薑片20 克 
濃醬油（老抽）30 克 
淡醬油（生抽）200 克 
糖80 克( 黃糖、白糖皆可) 
水2 公升

滷水製法2 - 現買滷包

鹵包材料 
草果3 個 甘草5 克（約1 錢半） 
八角10 克（約3 錢） 
玉桂枝8 克（約2 錢） 
沙薑15 克（約4 錢） 
丁香5 克（約1 錢半） 
花椒5 克（約1 錢半） 
小回香3 克（約1 錢） 
月桂葉3 克（約1 錢） 
甘草2-3 片

其他材料 
薑片20 克 
焦糖50 克 
豉油（生抽）200 克 
糖50 克( 白糖、冰糖皆可) 
水2 公升

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